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Ricette: Linguine leggere al sugo di pesce

Autore: . Data: giovedì, 19 giugno 2008Commenti (0)

Ingredienti per 4 persone

400 gr di linguine
250 gr di filetti di sogliola
250 gr di filetti di nasello
2 spicchi d’aglio
500 gr di polpa di pomodoro
4 cucchiai d’olio
prezzemolo
basilico
origano
1/2 cipolla
peperoncino
sale
pepe

COME SI PREPARA

Pulisci il pesce, taglialo a pezzetti e fallo insaporire, in una padella larga e a fuoco lento, con la mezza cipolla tritata e l’olio.

Unisci a questo punto il peperoncino, l’aglio e sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco.

Unisci il pomodoro e fai cuocere per 10 minuti.

Scola la pasta molto al dente e ripassa il tutto per un paio di minuti in padella, aggiungendo se è il caso un po’ di acqua di cottura. Prima di servire aggiungi il basilico, il prezzemolo e un pizzico di origano tritati.

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