Ancora sul ristorante bresciano chiuso da anni ma segnalato dalla nota Guida

InviatoSpeciale si occupò qualche tempo fa (in questo articolo) di un servizio della trasmissione “Le Iene” (visibile qui) a proposito di un ristorante (della provincia di Brescia) segnalato per due anni dalla Guida del Gambero Rosso nonostante fosse stato chiuso in seguito ad un incendio. Per commentare il fatto, l’inviato Andrea Pellizzari intervistò il direttore esecutivo del Gambero Rosso, Carlo Ottaviano. Che così ha commentato la vicenda sul suo blog:

Alla fine le Iene sono arrivate. In redazione hanno beccato il sottoscritto. Mi sono offerto di buon grado interrompendo una riunione in corso con ospiti che erano arrivati da Milano e dovevano ripartire dopo un’ora.

Prima regola: se sbagli ammettilo, cerca di capire dove sta l’errore per non commetterlo più. Ebbene, nella guida 2010 dei Ristoranti d’Italia c’era un errore, purtroppo ripetuto per due anni consecutivi, Appena stampata la nuova guida ce ne siamo accorti e, curando la guida della Lombardia, l’abbiamo eliminato. Provare per credere: la guida di Milano e Lombardia è in vendita da oggi.

Seconda regola: se arrivano le Iene, ricordati quante volte ti sei divertito guardando il programma e apprezzando i servizi. Stavolta tocca a te. Comportati con stile.

Terza regola: rispondi alle loro impertinenti domande, senza prendertela e se sei in buona fede dire la  verità è la cosa più giusta. Se dai la risposta buona, ti rifanno la domanda provando a cambiare approccio. Sai comunque che taglieranno le risposte a tuo favore cercando nel montaggio di costruire la tua immagine peggiore. Lo sai, se vuoi stare al gioco, questa è la norma. D’altro canto se non ci stai ti massacrano in modo peggiore.

Mi sono attenuto alle tre regole, perfino alla fine quando (dopo oltre un’ora di registrazione… per montare poi 50 secondi) mi hanno offerto dei piatti assolutamente carbonizzati da provare. Li ho assaggiati rifacendo la scena quattro volte quattro. Più disponibile di così? ebbene hanno chiuso con una immagine dove dico che “devo tornare al lavoro”, … almeno per salutare gli ospiti che dovevano rientrare su Milano e ai quali avevo dedicato appena due minuti prima dell’irruzione dell’ottimo Pellizzari (come dimenticare le sue lezioni di inglese?). Se avessi saputo che tagliavano quella scena avrei evitato di mangiare per 4 volte delle vere porcherie…