Ingredienti per 4 persone

400 gr di farfalle
800 gr di pomodori verdi da insalata
3 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
2 spicchi d’aglio
basilico
sale e pepe

COME SI PREPARA

Lava i pomodori e tagliali a fettine. Ungi un tegame da forno con un cucchiaio d’olio e sistemaci le fette di pomodori in un solo strato. Spella gli spicchi d’aglio e tritali finissimi insieme a 5 o 6 foglie di basilico .

Cospargi il trito sulle fette di pomodori e completa il condimento con sale, due cucchiai d’olio e il pecorino.

Metti il tegame nel forno precedentemente scaldato a 200° e lascia cuocere per circa trenta minuti, fino a quando i pomodori saranno teneri.

A cottura ultimata schiaccia i pomodori con una forchetta in modo da formare una salsa cremosa.

Cuoci la pasta, scolala e versala sul tegame da forno con i pomodori ancora molto caldi. Mescola bene e completa con una manciata di pepe fresco ed altre cinque o sei foglie di basilico tritato.