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Ricette: Acciughe all’ammiraglia

Autore: . Data: sabato, 21 giugno 2008Commenti (0)

Ingredienti per 4 persone

600 gr di acciughe
4 limoni
origano (a piacere)
olio
sale e pepe

COME SI PREPARA

Pulisci bene le acciughe fresche, diliscandole internamente, leva testa e coda per poi dividerle a filetti. Lava i filetti ottenuti in acqua fredda e asciugali bene per poi disporli su un piatto da portata.

Copri completamente le acciughe con abbondante succo di limone e lascia riposare per 12 ore.

Al momento di servire batti in una tazzina olio, pepe e poco sale, irrora le acciughe e porta in tavola: per effetto del limone le acciughe si saranno cotte e appariranno bianchissime. A piacere puoi completare con una spolverata di origano fresco.

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